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Culture de la racine d'endives et production de chicons

December 31, 2015

 

 

La graine d'endive a été semée entre le 15 avril et le 15 mai en pépinière puis ensuite repiquage en plein champ au mois de juillet.

 

Aux alentours du 15 novembre, extraction des racines d'endives: diminuer les racines d'environ 1/3 et laisser trois centimètres de feuilles au-dessus du collet.

 

Faire une fosse de forçage de 80 centimètres dans un endroit sain:
- mettre une couche de fougères sèches qui va servir de calorifuge et de ratifuge (mulots)

- mettre en place une couche chaude: fumier frais tassé + eau qui va donner une source de chaleur pour activer le développement

- ajouter 5 à 7 cm de terreau pour couper le feu de la couche chaude et qui va servir de support pour planter les racines d'endives

- placer les racines côte à côte sur le lit ainsi constitué et arroser copieusement

- recouvrir le tout de 60 centimètre de paille puis abriter avec un plastique

 

Suivant la météo entre 5 et 8 semaines vous pourrez découvrir vos chicons d'endives et les apprécier avec une bonne huile de noix
 

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